KOTAKU, BALIKPAPAN-Jajanan khas asal Jawa Barat ini memang menjadi kegemaran banyak orang. Maka tak heran sering ditemui di beberapa tempat, termasuk di Balikpapan.
Adalah Batagor, jajanan yang terbuat dari tahu yang diisi adonan yang terbuat dari daging ikan tenggiri. Batagor akan semakin enak disantap jika ditambah dengan bumbu kacang yang pedas manis. Sedangkan Siomay merupakan adonan ikan dan ayam yang dipadu dengan tepung tapioka menghasilkan rasa yang nikmat. Ditambah lagi dengan beberapa pelengkap seperti kentang, pare, tahu hingga telur rebus. Enak disiram bumbu kacang yang gurih bersemburat rasa manis.
Kudapan khas Jawa Barat ini banyak ditemui di Balikpapan. Ada beberapa tempat yang menawarkan batagor dengan rasa autentik seperti di daerah asalnya. Salah satunya adalah warung Al-Qis yang terletak di kawasan Balikpapan Permai Jalan Jendral Kelurahan Damai, Balikpapan Kota atau lebih tepatnya di simpang tiga lampu merah Hotel Le Grendeur.
Tidak hanya cita rasa yang autentik bahkan yang mengolahpun asli dari Jawa Barat. Arif Rahman, atau biasa dipanggil Mamang kelahiran ma6jalengka Jawa Barat mengaku sudah merintis usaha tersebut selama 6 tahun.
Memiliki cita rasa yang khas dari tempat asalnya tentunya Mamang tak sembarangan dalam mengolah sajian tersebut.
“Kebetulan waktu masih di kampung juga jual batagor dan siomay, dan cita rasa yang saya buat di sana saya bawa ke Balikpapan, jadi dari takaran bumbunya dan cara mengolahnya ya saya bikin seperti saat jualan di sana,” imbuhnya saat di temui Kotaku.co id, Jumat (11/12/2020).
Sebelumnya Mamang mengaku tidak mudah merintis usaha di perantauan. Gigih dan pantang menyerah menjadi kuncinya. Butuh waktu 8 bulan untuk menarik konsumen. Hingga saat ini, penghasilan kotor yang ia dapatkan pun tak main-main. Baik saat pandemi maupun sudah memasuki new normal seperti saat ini.
“Alhamdulillah selama masa pandemi maupun gak pandemi sama aja gak begitu berpengaruh, tetap bisa dapatkan omzet kotor Rp1,8 juta per hari,” akunya.
Dalam kesempatan yang sama, Indah seorang konsumen mengakui cita rasa yang khas dari Batagor yang dijual Mamang.
“Batagor di sini bumbu kacangnya memanjakan lidah, selain itu bahan-bahanya juga fresh, bahkan saya hampir setiap pulang kerja kadang mampir ke sini dulu,” ucap Indah yang bekerja di salah satu perusahaan swasta yang ada di Balikpapan.
Selain menjual Batagor dan Siomay, warung Al-Qis juga menyediakan Bubur Ayam dan Bubur Kacang Hijau yang tentunya khas dari Jawa Barat.
Warung Al-Qis buka setiap hari mulai pukup 11.00-21.00 Wita, dan tutup hanya saat memasuki awal bulan.(*)
